Με την 18μηνης ωρίμανσης σε δρύινο βαρέλι Wild Ale, The Last Chapter ολοκληρώνει τη νέα της τριλογία «Forbiden Eden» η μικροζυθοποιία Seven Island.
Η νέα μπύρα που επαναζυμώνεται με σταφύλια Merlot ισορροπεί στη λεπτή γραμμή μεταξύ της «άγριας» ομορφιάς που της παρέχει η μικτή ζύμωση και του εκλεπτυσμένου χαρακτήρα του φυσικού κρασιού.
Το χρώμα της είναι βαθύ ρουμπινί και διακρίνεται από φρουτώδη αρώματα, ενώ στον ουρανίσκο αφήνει μια σύνθετη γεύση στην οποία κυριαρχεί το σταφύλι. Όπως αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση πρόκειται για μια μπύρα που δε δανείζεται απλά στοιχεία από το κρασί, αλλά επικοινωνεί μαζί του.
