Αποκλειστικά για το Peloponnese Beer Festival ζυθοποιήθηκε η νέα ετικέτα «ΟΠΟΥΣ» της Ζυθοποιίας Αναστασίου με πηγή έμπνευσης τις γνωστές Mexican Lager. Στη νέα της συνταγή η Ζυθοποιία Αναστασίου χρησιμοποίησε ευγενείς γερμανικούς λυκίσκους, μεγάλη ποσόστωση καλαμποκιού αλλά πρόσθεσε και ξύσμα μοσχολέμονου (λάιμ» για ένταση στον αρωματικό χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά, διαυγής, αρωματική «Mexican Lager» με μόλις 4,3% ABV ότι πρέπει για το καλοκαίρι.
Αναλυτικά στη σχετική ανακοίνωση αναφέρονται τα εξής:
Ο Αύγουστος είναι προ των πυλών κι εμείς με μεγάλη χαρά σας παρουσιάζουμε την νέα μας συνταγή, που ζυθοποιήθηκε αποκλειστικά για το αγαπημένο Peloponnese Beer Festival.
Ας δούμε όμως λίγο την ιστορία πίσω από την νέα μας δημιουργία.
H έμπνευση για την νέα μας συνταγή είναι οι λίγο πολύ γνωστές σε όλους «Mexican Lager».
Ήδη από την περίοδο 900 π.Χ. – 500 π.Χ., οι Μάγια στο Μεξικό παρασκεύαζαν σύνθετα, αρωματικά και ζυμωμένα ροφήματα σοκολάτας, ενώ για πάνω από 1.000 χρόνια οι Μεξικανοί παρασκευάζουν και καταναλώνουν το Pulque (πούλκε) — ένα ποτό παρόμοιο με τον ζύθο, το οποίο παράγεται από τον ζυμωμένο χυμό ορισμένων φυτών maguey (αγαύη) και μπορεί να φτάσει σε περιεκτικότητα αλκοόλ άνω του 6%. Την ίδια εκείνη περίοδο, ήταν διαδεδομένα στο Μεξικό τα ποτά από ζυμωμένο καλαμπόκι και μέλι, ενώ το tesgüino (αλκοολούχο ποτό από καλαμπόκι) και το tepache (ποτό από ζυμωμένο μέλι) εξακολουθούν να παρασκευάζονται μέχρι και σήμερα.
Ωστόσο, η προέλευση των πιο γνωστών αναφορών στις «Mexican Lager» εντοπίζεται στον 19ο αιώνα, όταν Αυστριακοί και Γερμανοί μετανάστες εγκαταστάθηκαν στο Τέξας και το Μεξικό. Οι συνταγές ζύθου που έφεραν μαζί τους ήταν πιο κοντά στις «Vienna Lager» με την διαφορά της προσθήκης καλαμποκιού που υπήρχε σε αφθονία και αποτελούσαν το πρότυπο στη μαζική εμπορική παραγωγή μεξικανικου ζύθου. Το καλαμπόκι αποτελεί μία από τις σημαντικότερες συνεισφορές του Μεξικού στην παγκόσμια γεωργία και τη διατροφική κουλτούρα και είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια καλλιέργεια ή ένα συστατικό: αποτέλεσε τη βάση ολόκληρων πολιτισμών, γαστρονομικών παραδόσεων, μορφών τέχνης, οικονομιών και πολιτισμικών συστημάτων. Αργότερα ζυθοποιήθηκαν πιο ελαφριές εκδοχές «Mexican Lager» και στο χρώμα και στο στο αλκοόλ. Στη μεξικανική ορολογία ζυθοποίησης, ο ζύθος ταξινομείται γενικά είτε ως «clara» (ανοιχτόχρωμος) είτε ως «oscura» (σκουρόχρωμος).
Στην νέα μας συνταγή χρησιμοποιήσαμε ευγενείς γερμανικούς λυκίσκους, μεγάλη ποσόστωση καλαμποκιού αλλά προσθέσαμε και ξύσμα μοσχολέμονου ή αλλιώς λάιμ για ένταση στον αρωματικό χαρακτήρα. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά, διαυγής, αρωματική «Mexican Lager» με μόλις 4,3% ABV ότι πρέπει για το καλοκαίρι!
Το όνομα αυτής «Οπούς» και έμπνευση αποτέλεσε το εθνόσημο του Μεξικού.
Ένα σπουδαίο αιώνιο σύμβολο για τον πολιτισμό αυτής της χώρας.
Σύμφωνα με την παράδοση πρώτοι οι Αζτέκοι εμπνεύστηκαν το σχέδιο του εθνοσήμου. Ίδρυσαν την Πόλη του Μεξικού σχεδόν 700 χρόνια πριν, στο σημείο που τους υπέδειξε ο θεός τους. Αυτό το σημείο, λέει ο θρύλος, ήταν κοντά σε λίμνη και εκεί βρισκόταν ένας αετός που καταβρόχθιζε ένα φίδι.Ο αετός είναι κουρνιασμένος σε έναν κάκτο του γένους οπουντία.
Το γένος έλαβε την ονομασία του για την αρχαία ελληνική πόλη Οπούς (Opus) (Αρχαία Ελληνική: Ὀποῦς), όπου, σύμφωνα με τον Θεόφραστο, φύτρωνε ένα εδώδιμο φυτό το οποίο μπορούσε να διαδοθεί με ριζοβολία από τα φύλλα του.Βρισκόταν στις ακτές της ηπειρωτικής Ελλάδας απέναντι από την Εύβοια, Ν.Α από τη σημερινή Αταλάντη, μεταξύ της Αταλάντης και της Μαλεσίνας.
Αρωματική, ξεδιψαστική και απολαυστική η «Οπούς» είναι εδώ και σας περιμένει να την ανακαλύψετε…¡Arriba, abajo, al centro, y pa’ dentro!
