«Έκλεισε ο κύκλος» της Σόλο μετά από 11 χρόνια διαδρομής με την κρητική μικροζυθοποιία να ανακοινώνει την είδηση στα social media, τονίζοντας παράλληλα ότι παραμένει ανοικτή σε προτάσεις για το μέλλον και τις παραγωγικές υποδομές της.
Αναλυτικά η ανακοίνωση της μικροζυθοποιίας:
Σόλο. Ένας κύκλος κλείνει. Μια ιστορία μένει.
Κάπου στα τέλη του 2015 ξεκινήσαμε ένα ταξίδι. Με πολύ ενθουσιασμό, αρκετή άγνοια κινδύνου, μπόλικο πείσμα και μια μάλλον παράλογη για τα δεδομένα της εποχής πεποίθηση: ότι από μια μικρή γωνιά της Κρήτης μπορούσαμε να φτιάξουμε μπίρες που θα στέκονταν επάξια δίπλα στις καλύτερες του κόσμου.
Και τελικά, κάτι καταφέραμε.
Η Σόλο αναγνωρίστηκε ως η κορυφαία ελληνική ζυθοποιία και βρέθηκε στην 41η θέση παγκοσμίως, σε κατάταξη που δημοσιεύτηκε το 2017 με βάση τις αξιολογήσεις των φίλων της μπίρας στο Untappd.
Οι μπίρες μας ταξίδεψαν, δοκιμάστηκαν, διακρίθηκαν σε διεθνείς διαγωνισμούς και βρέθηκαν στα ποτήρια ανθρώπων πολύ μακριά από την Κρήτη.
Αλλά, για να είμαστε ειλικρινείς, οι μεγαλύτερες επιτυχίες μας δεν χωρούσαν σε μετάλλια, βραβεία και κατατάξεις.
Ήταν οι άνθρωποι που γνωρίσαμε. Οι φιλίες που γεννήθηκαν. Οι παρέες γύρω από ένα τραπέζι. Οι ατελείωτες κουβέντες, οι επισκέψεις στο ζυθοποιείο, οι δοκιμές, οι πειραματισμοί, τα λάθη, τα γέλια και οι μικρές καθημερινές νίκες.
Περάσαμε πολύ καλά. Πραγματικά πολύ καλά.
Δεν ήταν όμως όλα εύκολα.
Ξεκινήσαμε μέσα στην Ελλάδα των μνημονίων και της οικονομικής κρίσης. Συνεχίσαμε μέσα στην πανδημία, στα lockdown και στην αβεβαιότητα. Ακολούθησαν πόλεμοι, ενεργειακή κρίση, εκρηκτικές αυξήσεις στο ηλεκτρικό ρεύμα, στις πρώτες ύλες, στις μεταφορές και σχεδόν σε κάθε κόστος παραγωγής.
Κρίση πάνω στην κρίση. Και κάθε φορά που νομίζαμε ότι μπορούσαμε επιτέλους να πάρουμε μια ανάσα, ερχόταν η επόμενη.
Για μια μικρή, ανεξάρτητη ζυθοποιία που επέλεξε να μην κάνει εκπτώσεις στην ποιότητα και στη φιλοσοφία της, οι συνθήκες επιβίωσης έγιναν σταδιακά δυσβάσταχτες. Κάποια στιγμή, το να συνεχίζεις να παλεύεις δεν σημαίνει απαραίτητα ότι κάνεις και το σωστό.
Έτσι, έπειτα από σχεδόν έντεκα χρόνια, η Σόλο κλείνει τον κύκλο της με τη μορφή που τη γνωρίσαμε.
Όχι χωρίς στενοχώρια. Αλλά και όχι χωρίς περηφάνια.
Θέλουμε να πούμε ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ σε όλους τους ανθρώπους που πέρασαν από τη Σόλο και εργάστηκαν μαζί μας. Σε όσους έβαλαν τα χέρια τους, το μυαλό τους, τις ιδέες τους, τον χρόνο τους και ένα κομμάτι από τον εαυτό τους σε αυτή την προσπάθεια. Ο καθένας άφησε το δικό του αποτύπωμα και αυτό δεν ξεχνιέται.
Ένα εξίσου μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ σε όλους εσάς που μας προτιμήσατε. Που μας βάλατε στα ποτήρια, στα σπίτια, στα μαγαζιά και στις παρέες σας. Που ζητήσατε τις μπίρες μας με το όνομά τους. Που μας στηρίξατε, μας ενθαρρύνατε, μας κάνατε παρατηρήσεις και μας βοηθήσατε να γίνουμε καλύτεροι.
Μας δώσατε πολύ περισσότερα από όσα φαντάζεστε.
Από την πρώτη στιγμή πιστεύαμε ότι «η καλή μπίρα είναι ανθρώπινο δικαίωμα».
Αλλά στην πορεία μάθαμε και κάτι ακόμη: ότι η μπίρα είναι απλώς η αφορμή. Η ουσία είναι οι άνθρωποι.
Και τώρα, τι γίνεται;
Η αλήθεια είναι πως, παρότι ο δικός μας κύκλος ολοκληρώνεται, θα μας άρεσε πολύ η ιστορία της Σόλο να μη σταματήσει εδώ.
Ένα όνομα, μια διαδρομή, συνταγές, εμπειρία, σχέσεις και μια ολόκληρη παραγωγική υποδομή δεν χάνουν την αξία τους επειδή κάποιοι αποφασίζουν να κατεβάσουν τα πανιά.
Ίσως κάπου εκεί έξω να υπάρχουν άνθρωποι με νέες ιδέες, διαφορετικές δυνατότητες και την ίδια αγάπη για την καλή μπίρα, που θα μπορούσαν να γράψουν το επόμενο κεφάλαιο. Ίσως πάλι ο εξοπλισμός του ζυθοποιείου μας να γίνει η αφετηρία για το όνειρο κάποιου άλλου.
Αν έχετε κάποια σκέψη ή πρόταση για το μέλλον της Σόλο, της ταυτότητάς της ή της παραγωγικής της υποδομής, θα χαρούμε να την ακούσουμε στο info@solobeer.gr.
Γιατί μερικές όμορφες ιστορίες αξίζουν μια συνέχεια, ακόμη κι αν αλλάξουν οι άνθρωποιπου τις αφηγούνται.
Κλείνουμε λοιπόν αυτόν τον κύκλο με ένα χαμόγελο, λίγη συγκίνηση και πολλή ευγνωμοσύνη.
Σας ευχαριστούμε για όλα.
Σόλο — Your Cretan Craft Beer.
