Η Ιρλανδική ζυθοποιία Innis & Gunn ετοιμάζεται να ανοίξει μια από τις σπανιότερες φιάλες ale στον κόσμο προκειμένου να επιχειρήσει να αναβιώσει την ιστορική μπύρα που είχε δημιουργηθεί για ένα ερευνητικό ταξίδι στην Αρκτική.
Η αυθεντική μπύρα με την ονομασία «Allsopp’s Arctic Ale» παράχθηκε στο Burton-upon-Trent για χάρη ερευνητικής αποστολής του George Nares στην προσπάθεια του να φτάσει στο Βόρειο Πόλο. Η μπύρα έφτασε στα χέρια του ιδρυτή και βασικού ζυθοποιού της Innis & Gunn, Dougal Gunn Sharp, πριν από περίπου μια δεκαετία, όταν και την είχε αποκτήσει σε πλειστηριασμό έναντι 3.409 ευρώ. Όπως επισημαίνει ο Sharp, σκοπός της συνεργασίας του με την Allsopp είναι να χρησιμοποιήσουν μια ποσότητα της συγκεκριμένης μπύρας για να δημιουργήσουν μιας περιορισμένης έκδοσης σειρά.
Η αναβιωμένη μπύρα θα αποκαλείται «Innis & Gunn 1875 Arctic Ale» και θα ακολουθεί την αυθεντική συνταγή της Allsopp. «Δεν υπάρχουν λόγια για το πόσο σπάνια είναι αυτή η φιάλη. Μερικοί μπορεί να νομίζουν ότι είναι τρέλα να την ανοίξουμε, αλλά πραγματική τρέλα θα ήταν να την αφήσουμε να κάθεται στο ράφι. Η μπύρα είναι για να την μοιραζόμαστε, ειδικά η συγκεκριμένη στην 150η επέτειο. Αυτή η ale παρασκευάστηκε για ένα ταξίδι αντοχής και περιπέτειας, και νομίζω ότι αρμόζει να έχει ακόμα ένα ταξίδι – μέσα στο ποτήρι» τόνισε ο Sharp σχετικά με το εγχείρημα.
Η αυθεντική μπύρα είχε περιεκτικότητα αλκοόλ 9% και είχε δημιουργηθεί για να κρατάει συντροφιά στους ναυτικούς σε θερμοκρασίες έως και -40 βαθμούς Κελσίου, και εμπεριείχε ζάχαρα που μπορούσαν να αντισταθούν στην παγωνιά, αλλά και έξι φορές περισσότερες θερμίδες από μια κοινή μπύρα.
Αρχεία από τη βικτοριανή εποχή περιγράφουν την μπύρα ως «σκούρα καφέ και τόσο παχύρρευστη που έπρεπε να μεταφέρεται από τον χαλκό ζυθοποιίας σε κουβάδες».
Λόγω της ανθεκτικότητας της, η μπύρα συνόδευσε αρκετές αποστολές στην Αρκτική, συμπεριλαμβανομένης της προσπάθειας του αντιναυάρχου Sir George το 1875 να φτάσει στον Βόρειο Πόλο.
Ο Jamie Allsopp, ιδρυτής της πρόσφατα αναβιωμένης ζυθοποιίας Allsopp’s Brewery και άμεσος απόγονος του Samuel Allsopp, δήλωσε ότι η συνεργασία με την Innis & Gunn για την αναδημιουργία της μπύρας μοιάζει με «μια φυσική γέφυρα προς το παρελθόν».
Ο Allsopp εξήγησε: «Υπάρχει κάτι μοναδικά ρομαντικό στην Allsopp’s Arctic Ale – είναι μια ιστορία ηρωισμού, αντοχής και ανθρώπινης τόλμης. Αυτή ήταν μια μπύρα που παρασκευάστηκε για εξερευνητές που έθεσαν ως στόχο να επιβιώσουν στις ακραίες συνθήκες της Αρκτικής, σχεδιασμένη να τους θρέψει σε συνθήκες με θερμοκρασίες που έφταναν τους -40 °C».
Ο Allsopp πρόσθεσε: «Είναι μια από τις πιο δυνατές και εξαιρετικές μπύρες που έχουν παρασκευαστεί ποτέ – μοιάζει περισσότερο με mdeira παρά με σύγχρονη ελαφριά μπύρα – και ο μύθος της έχει μεγαλώσει με την πάροδο του χρόνου. Υπάρχουν πολύ λίγες φιάλες ακόμα, και έχω δει μόνο δύο να πωλούνται. Έτσι, όταν ο Dougal μου είπε ότι σκόπευε να χρησιμοποιήσει μία από τις δικές του για να την αναπαράγει, ειλικρινά σκέφτηκα ότι ήταν τρελός – αλλά μου άρεσε πολύ η ιδέα. Η ιδέα να χύσεις κυριολεκτικά την ιστορία σε μια νέα μπύρα είναι μια μορφή αλχημείας. Δεν έχει γίνει ποτέ πριν και είναι ο τέλειος τρόπος για να επανασυνδεθείς με μια στιγμή στην ιστορία της ζυθοποιίας που συναρπάζει τους ανθρώπους εδώ και σχεδόν 170 χρόνια».
Η νέα μπύρα θα κυκλοφορήσει αργότερα φέτος σε περιορισμένες ποσότητες στα Taprooms της Innis & Gunn στο Εδιμβούργο και τη Γλασκόβη, στα καταστήματα Allsopp στο Λονδίνο, καθώς και σε επιλεγμένους άλλους διανομείς.
Πηγή: Drinksbusiness.com
