Μια συνεργατική ετικέτα «porter» με προσθήκη καφέ «Hariti» από την Αιθιοπία, παρουσιάζουν η Ζυθοποιία Αναστασίου και η Taf Coffee. Το λανσάρισμα της συνεργατικής συνταγής θα παρουσιαστεί στο Athens Bar Show.
Η «ΑΒΗΣΣΥΝΙΑ» Όπως αναφέρει η Ζυθοποιία Αναστασίου πρόκειται για μια αυθεντική συνταγή «Πόρτερ» στα βρετανικά πρότυπα με σημαντικές ποσότητες από καραμελωμένες βύνες και βρετανική μαγιά. Στη συνέχεια προστέθηκε ο καφές «Hariti¨από την Αιθιοπία και την περιοχή «Sidamo».
Αναλυτικά η σχετική ανακοίνωση έχει ως εξής:
Ο ζύθος όπως και οι περισσότερες ανακαλύψεις, οι πιο σημαντικές τουλάχιστον, έχουν γίνει τυχαία. Αυτό ισχύει και για τον καφέ που πρωταγωνιστεί στην νέα μας συνεργατική συνταγή.
Αυτό το μαγικό ρόφημα που μας κάνει να ξυπνάμε, να αναζωογονούμαστε, να κάνουμε κοινωνικές συναναστροφές ή να χαλαρώνουμε, ήρθε στη ζωή μας γύρω στα 850 μ.Χ. με έναν σχεδόν μυθιστορηματικό τρόπο.
Σύμφωνα με τον διαδεδομένο θρύλο ένας βοσκός από την Αιθιοπία, ο Κάλντι, παρατήρησε ότι κάποιες από τις κατσίκες του ήταν πιο ζωηρές από τις άλλες και κυρίως δεν μπορούσαν να κλείσουν μάτι όλη τη νύχτα. Μην μπορώντας να βρει κάποια εξήγηση για αυτό ζήτησε τη βοήθεια των σοφών της εποχής, κάποιων καλόγερων από ένα γειτονικό μοναστήρι.
Oι μοναχοί ερεύνησαν το μυστηριώδες φαινόμενο και κατάφεραν να εξηγήσουν το ανεξήγητο παρατηρώντας τα ζώα. Και όπως διαπίστωσαν πίσω από αυτή την αλλοπρόσαλλη συμπεριφορά των κατσικιών βρίσκονταν ένα παράξενο φυτό το οποίο και έτρωγαν. Οι μοναχοί θέλοντας να διαλευκάνουν πλήρως το μυστήριο έφτιαξαν ένα ρόφημα από τους ίδιους αυτούς παράξενους καρπούς διαπιστώνοντας ότι η ενέργεια που προσέφερε ήταν αμέσως εμφανής ενώ βρήκαν έτσι την εξήγηση τους και οι νυχτερινές παρενέργειες. Και κάπως έτσι ο άνθρωπος μέσω των κατσικιών γνώρισε τον «θαυματουργό» καφέ.
Πίσω από το θρύλο όπως πίσω από κάθε λαϊκή δοξασία υπάρχει κάποια ιστορική αλήθεια που μπορεί να αναζητηθεί στο γεγονός ότι ακόμα και σήμερα η Αιθιοπία θεωρείται το λίκνο του καφέ, το μέρος απ΄ όπου ο πολύτιμος καρπός εξαπλώθηκε σε ολόκληρο τον κόσμο από την Αιθιοπία προς την Υεμένη τον 15ο αιώνα και αργότερα στην Ευρώπη.
Η σχέση της Αιθιοπίας και της Ελλάδας χρονολογείται από την αρχαιότητα και μια μικρή ελληνική κοινότητα στην πόλη Αντίς Αμπέμπα, διατηρεί ζωντανούς μέχρι και σήμερα και τους δυο πολιτισμούς.
Στη σύγχρονη εποχή, ναυτικοί από την Ελλάδα αλλά και έμποροι άρχισαν να μεταναστεύουν στην Αιθιοπία σε σημαντικούς αριθμούς στα τέλη του 18ου αιώνα. Η πρεσβεία εκτιμά ότι η ελληνική κοινότητα στην ακμή της αριθμούσε 5.000 έως 6.000 άτομα.
Αλλά και στα αρχαία χρόνια στο έργο του ο Ηρόδοτος μιλά με θαυμασμό για τους «Αιθίοπες». Οι σύγχρονοι μελετητές συμφωνούν ότι με τον όρο αυτό ο Ηρόδοτος εννοεί γενικά τους λαούς της Αφρικής, που ζούσαν νότια από την Αίγυπτο -κεντρική και ανατολική Αφρική- και όχι μόνο στη σημερινή Αιθιοπία.
Ο Όμηρος στα Έπη του καταγράφει ότι οι θεοί συχνά επισκέπτονταν την Αιθιοπία και τους κατοίκους της. Στην Ιλιάδα αναφέρεται ότι οι θεοί ήταν για δώδεκα μέρες στην Αιθιοπία όπου γλεντοκοπούσαν με τους κατοίκους της που τους προσέφεραν πλούσιες θυσίες.
Σύμφωνα με τον Όμηρο, οι Αιθίοπες ήταν «αμύμονας», που σημαίνει «εξαιρετικοί», «λαμπροί» «άμωμοι» κ.ά.
Με μεγάλη χαρά σας λοιπόν σας παρουσιάζουμε την νέα μας συνταγή σε συνεργασία με την Taf coffee.
Πρόκειται για μια απολαυστική «porter» με προσθήκη καφέ «Hariti» από την Αιθιοπία και την περιοχή «Sidamo». Το «Hariti» είναι για την φυλή των «Oromos» ένα μικρό λουλούδι το οποίο βάζουν στα μαλλιά τους οι γυναίκες και έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα.
Έτσι και το αποτέλεσμα πρόκειται για μια απολαυστική συνταγή με ελαφρύ σώμα, έντονο άρωμα και γεύση καφέ.
Στην ετικέτα μας διακρίνουμε τις κατσίκες από τον μύθο και το όνομα αυτής «Αβησσυνία».
Η Αιθιοπία στο παρελθόν ονομαζόταν Αβησσυνία από την αραβική λέξη “χαμπές” που σήμαινε ομάδα λαών ή μικτό λαό ενώ η τωρινή ονομασία της προέρχεται από τους αρχαίους Έλληνες που την ονόμαζαν έτσι, με ρίζες (αιθ-) και (ὄψ) (“καμένη όψη”).
Η νέα μας συνεργατική συνταγή θα παρουσιαστεί στο Athens Bar Show που γιορτάζει και τα 15 του έτη.
